酒評網(wǎng) www.132377com.com 首頁 酒測評 查看內(nèi)容

          白酒品鑒與菜品協(xié)調(diào)

          2014-4-21 16:24| 發(fā)布者: jiuping| 查看: 13072| 評論: 2

          國人的思想講究中庸,講究萬物協(xié)調(diào),互補(bǔ)相生。這在酒上也大有體現(xiàn)。我感覺有些酒是得配菜喝的,一同協(xié)調(diào)起來,酒才更醇,菜才更美。瞎說幾句,說的不好大家別介意,說的不對,大家請指正。 ...

          國人的思想講究中庸,講究萬物協(xié)調(diào),互補(bǔ)相生。這在酒上也大有體現(xiàn)。我感覺有些酒是得配菜喝的,一同協(xié)調(diào)起來,酒才更醇,菜才更美。瞎說幾句,說的不好大家別介意,說的不對,大家請指正。

          當(dāng)然有些酒卻不必如此。諸如五糧液、國窖等,五糧液入口便知是好酒,香氣濃郁,雅正協(xié)調(diào),回味悠遠(yuǎn),不過感覺五糧液有點太過強(qiáng)勢,我試了很多菜系,和五糧液搭配,都不理想,要么酒香奪了菜味,要么菜味弱了酒氣,總之不理想。

          國窖與五糧液味道相差很多,五糧液從入口就如同歌曲進(jìn)入高潮,一直到末尾都是高音,不過一直這樣持續(xù)難免讓人有些乏味,正如聽帕瓦羅蒂的歌劇,要聽長篇才有味道,聽得是抑揚頓挫,聽得是高低緩急,而五糧液就像把帕瓦羅蒂某首歌劇里的高音單獨截取,好是好了,卻總?cè)鄙冱c什么。國窖這方面就和五糧液不同了,入口、平鋪直至下咽,都不如五糧液出彩,但一旦咽下去,卻又體會到那種獨特的猶如醬香的味道,是一種糧香、陳香等的混合,這猶如平地里突兀的拔出一座高山,很令人驚詫,還是比喻歌曲的話,國窖相較于五糧液更像是一首完整的歌,不過這并不是說國窖好于五糧液,五糧液如果是帕瓦羅蒂歌劇的高潮部分,國窖就相當(dāng)于戴玉強(qiáng)完整的“又見西柏坡”。

          但國窖與五糧液卻又相似,總是與菜肴搭配不理想,感覺他們?nèi)缤柎喊籽吆凸眩瑔魏纫呀?jīng)歸為優(yōu)秀一檔了,想搭配上合適的菜肴更進(jìn)一步,卻是難上加難。他們同出于四川,應(yīng)該與川菜有搭配,但現(xiàn)在社會想找真正傳統(tǒng)的東西,往往很難,川菜館子多則多矣,我卻始終找不到一款與他們協(xié)調(diào)的菜肴,另外幾大菜系也都試過很多種,也是如此。我暫且把他們定為清嘗為佳的代表。

          跑題了,今天重點講的還是協(xié)調(diào),與菜品協(xié)調(diào),從而煥發(fā)出另一種色彩的酒。這樣的酒第一個代表當(dāng)然非茅臺莫屬。茅臺是種上的了國宴餐桌,卻也下的了白丁之家的好酒。獨嘗,香味幾乎可以說獨一無二,特征明顯,后味雖然有些不盡如人意,但各人有各愛,有些人卻獨愛這種后味。而可以搭配的菜肴要很多很多,有萬菜之首美譽,明清國宴主角的魯菜,雖然現(xiàn)在已經(jīng)破落,和茅臺搭配起來卻也嘗出了份歷史的厚重出來,與川菜配,川菜里的酸、麻等更加推出茅臺的醬香,與淮陽、徽、粵、閩等等配合,不說天衣無縫,卻也擔(dān)得起嚴(yán)絲合縫一說。即使簡單的陪上碟花生米,粗鄙的加上個山東大包子,茅臺的表現(xiàn)也可圈可點。

          123下一頁
          2

          鮮花
          1

          握手

          雷人

          路過

          雞蛋

          剛表態(tài)過的朋友 (3 人)

          相關(guān)閱讀

          發(fā)表評論

          最新評論

          引用 漂流瓶 2014-4-23 10:58
          點評精到!贊一個
          引用 醉落紅塵 2014-4-21 16:26
          經(jīng)典之作,推薦收藏

          查看全部評論(2)

          1、凡本站注明“酒評網(wǎng)”或“酒評網(wǎng)原創(chuàng)”、“酒評網(wǎng)獨家”的作品,未經(jīng)本站授權(quán)不得轉(zhuǎn)載,經(jīng)本站授權(quán)的媒體、網(wǎng)站,在使用時須注明稿件來源:“酒評網(wǎng)”,違反者本站將依法追究責(zé)任。
          2、如著作人對本站刊載內(nèi)容、版權(quán)有異議,請于知道該作品發(fā)表之日起30日內(nèi)聯(lián)系本站,否則視為自動放棄相關(guān)權(quán)利。
          3、歡迎各類型媒體與本站簽訂轉(zhuǎn)載協(xié)議。聯(lián)系我們或投稿:tougao@jiuping.cn。
          文章精選
          • 月排行
          • 周排行
          • 日排行
          ?

          QQ|Archiver|手機(jī)版|小黑屋|酒評網(wǎng) ( 冀ICP備13016930號

          GMT+8, 2025-7-10 14:03 , Processed in 0.035189 second(s), 24 queries .

          Powered by Discuz! X3.2  Copyright(C) 2008-2013 酒評網(wǎng) JiuPing.Cn

          © 2001-2013 Comsenz Inc.

          返回頂部
          91视频app污| 8x国产在线观看| 国产在线精品一区二区不卡麻豆| 欧美在线性爱视频| 1000部精品久久久久久久久| 一本之道无吗一二三区| 卡一卡2卡3卡精品网站| 国产三级三级三级三级| 久久精品一区二区| 色妞www精品一级视频| 无码中文字幕日韩专区| 向日葵视频app免费下载| 图片区偷拍区小说区| 人人爽天天爽夜夜爽曰| 在线免费观看欧美大片| 波多野结衣与老人公569| 亚洲av一本岛在线播放| 在线看片无码永久免费aⅴ| 亚洲日本在线观看网址| 高清国产精品久久| 无码国产精品一区二区免费模式 | 亚洲精品无码专区在线| 51精品视频免费国产专区| 亚洲av之男人的天堂网站| 色国产精品一区在线观看| 性做久久久久久久久| 日韩电影免费在线观看网| 波多野结衣第一页| 国产成熟女人性满足视频| 久99久热只有精品国产男同| 精品人人妻人人澡人人爽人人| 中文字幕色婷婷在线视频| 皇上啊轻点灬大ji巴太粗太h| 亚洲成在线观看| 高清无码视频直接看| 日本a在线视频| 黑巨人与欧美精品一区| 日本久久中文字幕| 免费成人福利视频| 国产女人好紧好爽| 怡红院在线影院|