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          谷養(yǎng)康糧食酒測評:“以谷為名,以糧為本”,一款值得推薦的純糧白酒 ...

          2017-11-28 16:49| 發(fā)布者: jiuping| 查看: 38803| 評論: 0|原作者: 歐陽千里|來自: 酒評網(wǎng)

          提起中國白酒,酒友們一定繞不開兩個版塊,一個是貴州,另外一個是四川。不同于茅臺酒之于貴州版塊的一家獨(dú)大,四川版塊以產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大、品牌集群明顯、全國輻射深遠(yuǎn)而著稱。且不談五糧液、瀘州老窖、劍南春、水井坊 ...

          提起中國白酒,酒友們一定繞不開兩個版塊,一個是貴州,另外一個是四川。不同于茅臺酒之于貴州版塊的一家獨(dú)大,四川版塊以產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大、品牌集群明顯、全國輻射深遠(yuǎn)而著稱。且不談五糧液、瀘州老窖、劍南春、水井坊、郎酒、舍得等一系列知名品牌在白酒行業(yè)里的傲視群雄,單單是分布在宜賓、瀘州、綿竹、邛崍等數(shù)以千計的大小酒廠們以其優(yōu)質(zhì)的原酒和巨大的產(chǎn)能便為中國白酒品牌輸出了巨大的能量——山東、安徽、河南、河北等外省有多少酒廠曾經(jīng)在四川采購數(shù)量巨大的原酒?這恐怕是誰也說不清的一段公案。

          而本期筆者要和大家分享的這款濃香型白酒,便是出自釀酒環(huán)境得天獨(dú)厚、釀酒技藝精湛絕倫“酒窩子”——綿竹的一個品牌:谷養(yǎng)康糧食酒。

          谷養(yǎng)康糧食酒,這是一個很有意思的名字,也是一個比較陌生的名字。說其有意思,不僅僅是因為名字從里到外散發(fā)著一種樸實(shí)和低調(diào),更因為她“以谷為名、以糧為本”的釀酒理念;說其陌生,是因為這是一個還非常年輕的品牌。品牌雖然年輕,但酒廠卻頗有歷史,她擁有陳年窖池200余口,年釀造優(yōu)質(zhì)原酒2000余噸,庫存達(dá)萬噸,在白酒發(fā)展非常“兇猛”的十年,曾給不少知名白酒品牌供應(yīng)原酒。在如今白酒行業(yè)深度調(diào)整、白酒消費(fèi)者日趨理性的今天,谷養(yǎng)康糧食酒更以獨(dú)立的品牌形象和純糧釀酒的品牌理念回歸市場。

          本次測評:

          一、包裝

          “盒如其名”。谷養(yǎng)康糧食酒的外盒包裝采用手工板盒工藝,硬朗方正卻非常樸素低調(diào),外盒上的正標(biāo)和封簽采用類似宣紙的材料,環(huán)保且富有情懷,深褐色的色彩基調(diào)符合其品牌調(diào)性,樸實(shí)、莊重,不張揚(yáng)。

          谷養(yǎng)康糧食酒的酒盒及酒瓶

          “瓶如其名”。輕按外盒側(cè)面一次性封口便可開啟,取出酒瓶,谷養(yǎng)康糧食酒便呈現(xiàn)在筆者面前。瓶體造型非常獨(dú)特,大口,細(xì)頸,寬肩,細(xì)腰,小腿,瓶身上圖騰似的花紋增添了一種異域風(fēng)情。瓶體采用粗陶+印花設(shè)計,古樸大方,色調(diào)延續(xù)外盒的色系,渾然一體,仿佛古絲綢之路上商旅行人懷中那瓶美酒穿越時空,又回到了今天。陶瓷瓶塞蓋著一張紅紙,系以麻繩,酒瓶正面酒標(biāo)也是以紅紙手工粘貼,更增添了中國傳統(tǒng)的元素和情懷。

          谷養(yǎng)康糧食酒的酒瓶

          二、酒質(zhì)

          所有出產(chǎn)好酒的地區(qū)都有著很多的共同點(diǎn),要么水好,要么糧好,要么自然環(huán)境好,而四川白酒產(chǎn)區(qū)是個神奇的地方,似乎具備了所有釀造好酒的要素,身處“酒窩子”的綿竹自然也不例外。因此如果說谷養(yǎng)康糧食酒擁有川酒優(yōu)秀的基因,造就了優(yōu)質(zhì)的酒水,一點(diǎn)都不會讓筆者感到意外。

          觀色。上文說了,谷養(yǎng)康糧食酒瓶口的特殊設(shè)計使瓶口非常寬大,開啟瓶塞后倒酒非常順暢,倒酒入杯時一股豪氣油然而生,而酒香也隨著這股豪氣四散開來。我們在評判醬香白酒時總喜歡通過酒花和掛杯來評價一款酒的好壞,但掛杯和酒花并不是醬香白酒的“專利”。這款谷養(yǎng)康糧食酒倒入酒杯時也有著非常漂亮的酒花。輕晃酒杯,酒液順杯壁而回流,形成的“淚珠”和“淚痕”也很明顯。逆光觀之,酒體清澈透亮,厚重順滑。

          谷養(yǎng)康糧食酒入杯時堆起層層酒花

          聞香。濃香型白酒以香氣濃郁、清冽干爽著稱,而這款谷養(yǎng)康糧食酒初聞香氣并不十分熱烈,但放置片刻后香氣便逐漸“蘇醒”,變得濃郁起來。對比另外一款同是川酒比較知名的品牌,發(fā)現(xiàn)谷養(yǎng)康糧食酒的酒香濃卻不艷,雅致卻不低沉,干凈純正,毫無邪味。其窖香、曲香、陳香、糧香、糟香層次非常明顯,而且協(xié)調(diào),不沖不刺,令人感覺舒適。40ml酒液放置1個小時后,香氣并沒有明顯減弱,留香不錯。

          品味。不同于蘇、皖地區(qū)濃香型白酒的綿柔,川酒的入口高昂,以香氣復(fù)雜著稱。谷養(yǎng)康糧食酒這款酒入口綿甜、柔順、飽滿,但絕對不膩滑。香氣隨著酒液遍布舌頭而彌漫口腔,并直奔鼻腔而去,令人感覺非常舒適,落口沒有沖刺感,爽凈怡人。后段略有苦味,但不明顯,回味甘甜,回香持久。

          定格。“酒如其名”。總體來說,谷養(yǎng)康糧食酒的這款陶藏叁號白酒具有川酒的典型特征,純糧釀造,香氣口感怡人,酒瓶古樸別致,外盒低調(diào)穩(wěn)重。適合品飲,家庭聚會,朋友小酌,是一款值得推薦的好酒。

          說起純糧釀造,筆者想多說幾句。從2012年往前推10年,是中國白酒飛速發(fā)展的10年,也是白酒品質(zhì)參差不齊、泥沙俱下的10年。大量的劣質(zhì)酒、酒精酒以次充好,質(zhì)低價高,極大地影響了酒友們對白酒的感官體驗和心理感受,于是“喝一口純糧酒”便成了酒友們最基本的消費(fèi)需求。

          事實(shí)上,一款上好的白酒并不是簡單的“純糧釀造”就好。糧食的好壞、酒曲的優(yōu)劣、水質(zhì)的硬軟、微生物數(shù)量的多寡、釀酒流程的控制、窖藏時間的長短、調(diào)酒師技藝的高低等,這些都共同在影響一款“純糧”酒品質(zhì)的好壞,而“純糧”,僅僅是其中的一個環(huán)節(jié)。

          這是一個最壞的時代,這也是一個最好的時代。白酒行業(yè)的調(diào)整導(dǎo)致了不少中小酒企生存困難,但也大浪淘金,使很多專注品質(zhì)、執(zhí)著匠心的品牌脫穎而出,很多類似“谷養(yǎng)康糧食酒”的白酒品牌,讓我們感受到了白酒行業(yè)真正的生命力。


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