“老酒熱”背后的冷思考：究竟什么原因推動了老酒熱？

近年來，關(guān)于老酒的話題越來越熱。8月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動再次吸引了老酒市場的目光。隨著光大銀行、阿里拍賣等“正規(guī)軍”相繼進(jìn)入老酒市場，在“民間”已經(jīng)大熱的老酒正在持續(xù)升溫。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》顯示，2013-2018年老酒市場交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大， 2017年老酒市場規(guī)模達(dá)到370億元，2018年達(dá)到500億元，增速明顯。有機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來三年老酒價格將不斷上升，消費人群將持續(xù)增加，老酒市場規(guī)模將達(dá)到千億以上，這意味著老酒交易將占據(jù)整個酒類市場銷售規(guī)模的十分之一。

老酒市場不僅交易規(guī)模增長迅猛，成交價格也屢創(chuàng)新高。例如，2005年五糧液推出90年金獎紀(jì)念酒，其中“0009”號紀(jì)念酒曾拍賣出88萬元的天價;而上世紀(jì)60年代的五糧液在杭州的老酒拍賣會上以將近一百萬的價格被賣出……拍賣的落錘聲震驚了行業(yè)，“酒是陳的香”這句話從口感認(rèn)知過渡到金融表達(dá)。

那么究竟是什么原因推高了老酒的價格，并撬動了整個老酒市場的快速增長?

01、高凈值人群的壯大和消費偏好、收藏愛好成為老酒市場增長的動力

對于大多數(shù)奢侈品品牌來說，高凈值人群始終是其爭取的主要目標(biāo)，而這些高凈值人群同樣是高端白酒的主要消費對象。根據(jù)《胡潤百富2019中國酒類消費行為白皮書》顯示，高凈值人群對于美酒的青睞程度在近5年來保持持續(xù)增長趨勢，對于品酒的偏好度逐年上升，同時他們也將高端酒類作為社交場合贈禮的最佳選擇。

那么，中國的高凈值人群究竟有多少?根據(jù)胡潤百富的調(diào)查，截止到2018年1月1日，大中華區(qū)600萬資產(chǎn)家庭數(shù)量已經(jīng)達(dá)到488萬，比上年增加28萬，增長率達(dá)6%; 其中擁有千萬資產(chǎn)的“高凈值家庭”數(shù)量達(dá)到201萬，比上年增加15萬，增長率達(dá)8.1%。

高凈值人群的壯大和對高端酒水的消費偏好，使市場上高端新酒的價格不斷攀升，這為老酒價格的上漲預(yù)留了足夠的空間。同時，近些年來老酒從小范圍的個人收藏品，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭詹厝雍屠暇茞酆谜邆兊墓餐埠?，老酒消費的需求量逐年擴(kuò)大，也在一定程度上為老酒交易量的增加和價格的上漲提供了動力。

02、老酒的金融屬性使其成為一種安全的投資產(chǎn)品

事實上，由于具有高度的稀缺性和不可再生性，以及高度的鑒賞價值和文化價值，老酒已經(jīng)不再是簡單的消費品。某種意義上，老酒已經(jīng)等同為類似貴金屬的硬通貨，成為藏家們所青睞的、最安全的投資產(chǎn)品之一。

和古玩、字畫等藝術(shù)品不同，老酒的存量會因為市場消費而減少，由此產(chǎn)生的供求關(guān)系失衡會刺激老酒價格的不斷攀升?！熬剖顷惖南恪?，老酒隨著時間的推移而歷久彌香，本身的價值也會在收藏的過程中不斷增長，而價值的增長必然會傳導(dǎo)到價格上，這對投資者來說無疑又增加了一層安全保障。

隨著“房住不炒”逐漸成為社會共識，房地產(chǎn)市場迅速降溫，加之由于受到國際貿(mào)易摩擦的影響，未來人民幣匯率可能長期處于波動狀態(tài)，更提高了股票投資的風(fēng)險，所以，對于高凈值人群來說，如何高效投資和資產(chǎn)保值，便成為一道亟需解決的選擇題。而老酒相對而言更加確定的升值趨勢和穩(wěn)定的價值屬性則恰好滿足了這部分人群的投資需求?？梢灶A(yù)見，未來的老酒價格會因為旺盛的投資、收藏需求而進(jìn)一步上漲。

那么，當(dāng)前的老酒市場發(fā)展到了什么程度，價格的天花板又在哪里?

與老酒市場交易規(guī)模迅速增長形成對比的是，目前老酒交易相對分散，專業(yè)化程度也相對較低，更多的像是一種自發(fā)的民間交易行為。整體來看，目前老酒的價值并未被市場所充分認(rèn)知，尤其像濃香型老酒的價值更是被嚴(yán)重低估。隨著老酒市場的快速成熟和投資者的理性回歸，那些具有獨特稟賦、悠久歷史和厚重文化的優(yōu)質(zhì)老酒必然會煥發(fā)異彩，去到合理的價格區(qū)間。

老酒價值重估，促進(jìn)老酒收藏市場的進(jìn)一步成熟和專業(yè)、規(guī)范化，推動老酒收藏更健康更有序的發(fā)展，需要市場、行業(yè)和企業(yè)共同推動，這也是中國酒業(yè)協(xié)會主辦“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動的主要目的。

因此，可以說，老酒的價格還遠(yuǎn)沒有達(dá)到天花板。

以五糧液為例

文化認(rèn)同是老酒價值的核心

從歷史上看，且不說五糧液的前身早在周朝時便已聲名遠(yuǎn)播，其優(yōu)秀的品質(zhì)為歷代文人墨客所稱頌，就是在近代，五糧液的發(fā)展史也是一部活生生的白酒工業(yè)進(jìn)化史。無論是在當(dāng)年全國評酒會上的力壓群芳，還是在當(dāng)今社會所扮演的重要角色，五糧液早已被貼上象征著東方大國的態(tài)度、秉性、氣質(zhì)與信仰的標(biāo)簽。

就是這種獨特的標(biāo)簽吸引著越來越多的人，人們似乎已經(jīng)把消費五糧液當(dāng)成一種品味和榮耀，進(jìn)而形成一種文化認(rèn)同。正如中國民生研究院特約研究員、《百家講壇》“十大名嘴”主持人紀(jì)連海在“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動現(xiàn)場所說，收藏老酒，收藏的是中華民族的歷史，和中華民族的文化。

毫無疑問，這些來自社會的、廣泛的文化認(rèn)同，會融入到五糧液老酒當(dāng)中，這不但會推動五糧液老酒的需求，還會帶動新酒價格的持續(xù)上漲。

品質(zhì)卓越是老酒價值的根本

需要強(qiáng)調(diào)的是，并不是所有的老酒都具有收藏價值和品鑒價值。只有那些在釀造、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)具有獨特稟賦和極致工藝的極少數(shù)優(yōu)質(zhì)老酒才能獲得時間的加持，形成獨特的口感和香氣，散發(fā)老酒的魅力。

正所謂值得收藏的老酒，首先必須是好酒、名酒。

651年來連續(xù)不間斷釀造的明清古窖池群和傳承千年的獨特釀造技藝，是五糧液的命脈所在，更是五糧液老酒極具飲用和品鑒價值、歷史和文化價值、時間價值和收藏價值的核心。而源自“陳氏秘方”的五糧釀造工藝，將高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食的精華匯集一體，把古窖池的稟賦發(fā)揮得淋漓盡致，最終形成了五糧液獨具風(fēng)格的酒體特點。

就是憑著這一點，五糧液得以奠定“中國白酒大王”的地位，進(jìn)而成為世界級的知名烈酒品牌，而五糧液老酒價格也定然會因為其卓越的品質(zhì)和品牌價值而水漲船高。

老酒熱帶動新酒熱，五糧液熱帶動濃香熱

多方面因素的共同推動下，“老酒熱”已成定論。在可以預(yù)見的未來，“老酒熱”尤其是知名老酒大熱，必然會帶動相應(yīng)品牌的“新酒熱”，而新酒熱也將反向助推老酒熱?？梢灶A(yù)見到，五糧液老酒在收藏市場的火爆，極有可能會引發(fā)五糧液新酒在市場上的價格持續(xù)攀升。

在這個過程中，不但會導(dǎo)致不同品牌的市場價格發(fā)生分化，市場格局也將發(fā)生微妙的調(diào)整，強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者可能就要徹底被市場淘汰。

另外，由于五糧液在濃香白酒乃至整個白酒市場上的強(qiáng)大影響力，隨著五糧液老酒價值的發(fā)掘和重估，五糧液重新引發(fā)一輪濃香熱也未可知。