白酒持續走“低”，25度“單純”引爆年輕人市場？

近日，一款名為“單純”的25度高粱酒在年輕人的朋友圈里不脛而走。

“復雜世界，來點單純”，這款由重慶江記酒莊出品的單純25度高粱酒采用單一高粱釀造，以低度輕口味的口感搭配簡約時尚的包裝，戳中當下年輕一代追求簡單生活、輕松飲酒的需求痛點，成功登上年輕人的餐桌。

“更低度，更輕松。單純致力于讓年輕人愛上中國酒!”相關品牌負責人告訴記者，在斷代隱憂彌漫的白酒行業，如何響應新時代的酒飲需求，通過工藝及產品創新實現白酒“國粹”的代際傳承，是單純品牌誕生的使命。

攻克25度難題，向年輕人拋出橄欖枝

一直以來，傳統白酒獨特的釀造工藝，造就了其濃烈和重口味的特點，常常給人“辣、沖、烈”等刺激、凌厲的感受，容易將白酒輕度用戶拒之門外。

《2018天貓酒水線上消費數據報告》稱，年輕人逐漸成為酒水消費的主力軍，“求新求變”的消費特征深刻影響著酒類行業消費格局，就白酒品類而言，年輕人偏好低度、小包裝白酒。

消費需求倒逼白酒行業進行產品升級，中國酒業協會秘書長宋書玉認為，“目前，低度白酒正成為白酒市場新趨勢，中國42度以下的白酒，接近了整個白酒產量的50%”。

面對低度白酒不斷擴大的市場，江記酒莊踐行白酒低度化新主張，攻克25度的技術難題，順勢推出單純25度高粱酒，使白酒“更低度，更輕松”。

單純在酒體上的創新，也一改傳統白酒單一的品飲形式，讓白酒的喝法變得多元、有趣起來，受到時下年輕人的歡迎。多家餐飲終端老板向記者表示，“這款酒既可以作為純飲，也可用作基酒搭配混飲，還能用冰飲的方式為夏日增添一抹清涼”。

國際大獎背書，匠心筑就單純品質

據品牌負責人介紹，此次江記酒莊推出的單純25度高粱酒，通過獨特的降度工藝處理，將酒體進一步優化，在低度基礎上保留酒體原始風味，入口更柔和利口，真正做到低而不淡、低而不雜、低而不濁。

2019年，該產品在英國國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)中獲得銅獎。

大獎背書的硬核品質，緣于其獨特的釀造工藝。在傳承傳統小曲高粱酒工藝的基礎上，江記酒莊獨創“單純釀造法”，精選優質高粱為單一原料，配合當地清洌軟水，在青石窖池中純凈發酵，釀就簡單、純粹、甜凈的單純25度高粱酒。

“一般清香白酒的發酵時長為5-7天，江記酒莊出品的單純25度高粱酒要用3倍的時間，使得高粱的香味完全滲透開來”，工藝背后，考究的是釀酒師們的手藝。

據介紹，江記酒莊的大師團隊，囊括了4名國家級白酒評委、9名高級品酒師以及8名高級釀酒師，占據重慶酒業的半壁江山。他們，是每一瓶單純背后的匠心保障。

極簡主義風格，彰顯單純的力量

除了酒體創新，單純在包裝設計上也一改傳統白酒厚重、端莊的刻板印象，不冗雜，不修飾，簡單包裝，傳遞出“復雜世界，來點單純”的品牌理念。

單純試圖通過產品與理念的融合，重新定義年輕人向往的簡單生活。

在一位單純的忠實粉絲看來，“當下應酬式社交太多了，喝酒往往變得功利起來，每次和朋友們小聚、BBQ、開派對，挑來選去還是單純25度高粱酒最合適，不容易醉，喝起來輕松舒適。喝酒，本來就應該簡單一點。”

這容易讓人聯想到無印良品、宜家等依靠極簡風格走紅的品牌，獨樹一幟的單純25度高粱酒，也正在摒棄高大上，讓年輕人發現白酒的另一種可能。