酒莊介紹：禾富酒莊 Wolf Blass

禾富酒莊(Wolf Blass)于1966年成立于澳大利亞巴羅薩谷(Barossa Valley)，品牌銷售輻射到50多個(gè)國(guó)家，包括加拿大、 英國(guó)、愛爾蘭、香港和新西蘭。旗下產(chǎn)品包括著名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風(fēng)格的灰牌系列的西拉(Syrah，當(dāng)?shù)胤Q為Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及精致的雷司令(Riesling)、爽口的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。

1961年，在家鄉(xiāng)德國(guó)已經(jīng)是一個(gè)很有名氣的釀酒師禾富(Wolf Blass)先生移民到了世界聞名的南澳洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷。起初，禾富先 生在帝國(guó)酒莊(Kaiser Stuhl)擔(dān)任起泡酒經(jīng)理兼酒廠技術(shù)顧問。1966年，禾富先生登記了名為比亞拉(Bilyara)的公司，在巴羅薩谷創(chuàng)建了禾富酒莊，他選擇一只展翅欲飛的老鷹作為酒莊標(biāo)志，該標(biāo)志代表了德國(guó)的民族精神，勇敢無畏。同年，禾富先生在自己的園內(nèi)種下了3,000株葡萄，從而開始了他的釀酒事業(yè)。

在1969年到1973年間，禾富還一直擔(dān)任托雷思(Tolleys)酒廠的經(jīng)理和首席釀酒師，也就在這段期間內(nèi)，他對(duì)澳洲整個(gè)葡萄酒行業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，尤其在改變葡萄酒風(fēng)格方面。他被公認(rèn)為澳洲新生代釀酒師的領(lǐng)導(dǎo)者之一，并且創(chuàng)造了以自己名字為酒標(biāo)的不同風(fēng)格的葡萄酒，年輕的禾富酒莊在這段不算很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)迅速成為一個(gè)值得期待的名字。如今，禾富酒莊已從一個(gè)簡(jiǎn)陋的小鐵棚變成了現(xiàn)在澳大利亞最為成功并獲獎(jiǎng)無數(shù)的釀酒廠中的一員。

在澳大利亞，禾富先生被稱之為葡萄酒業(yè)的“金童”，除了是禾富酒莊的創(chuàng)始人和經(jīng)營(yíng)者，還頭頂著“世界知名釀酒師”的稱號(hào)。都說澳洲酒很好喝，入口溫潤(rùn)，這與禾富等當(dāng)?shù)蒯劸茙焺?chuàng)新的葡萄酒釀酒技術(shù)不無關(guān)聯(lián)。在澳洲葡萄酒風(fēng)生水起的今天，禾富酒莊釀的酒更是以口感出眾屢獲大獎(jiǎng)，先后憑借1974、1975、 1976和1999年的禾富酒莊黑牌混合型葡萄酒4次獲得澳大利亞葡萄酒界最具聲譽(yù)的“吉米沃爾森杯 (The Jimmy Watson Trophy)”的殊榮。而最近收獲的一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)則是倫敦國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽中的“年度國(guó)際紅葡萄酒釀造商”。

在成立之后數(shù)十年內(nèi)發(fā)展異常迅速的禾富酒莊在南澳的各大產(chǎn)區(qū)收購了不同風(fēng)土特色的葡萄園，以確保每種釀酒用的葡萄均能在最適宜的地區(qū)生長(zhǎng)。禾富的葡萄園目前遍布南澳的幾大葡萄產(chǎn)區(qū)，包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾(McLaren Vale)、克來爾谷(Clare Valley)、伊頓谷 (Eden Valley)、庫拉瓦拉(Coonawara)等產(chǎn)區(qū)，巴羅薩谷和邁拉侖維爾的葡萄園致力于生產(chǎn)味道醇厚、酒體飽滿的西拉，克來爾谷和伊頓谷生產(chǎn)氣息豐富，酒體精致的雷司令，而庫拉瓦拉則生產(chǎn)富含泥土、樹葉、莓類氣息和適宜陳年久存的赤霞珠。

禾富酒莊酒款種類眾多，且各具特色。金牌雷司令極具青春活力，淡黃中充盈著亮綠，清新的熱帶水果口感賦與它活潑、充沛的內(nèi)涵。南澳洲霞多麗，橡木的味道與霞多麗葡萄的充分混合帶給此酒悠長(zhǎng)而干爽的回味，豐富的果味充滿口腔，令所搭配的食物更加美味。黃牌赤霞珠色澤深重，具有顯著的李子與漿果的濃郁果香， 口感溫和而綿軟，橡木桶內(nèi)的陳釀更突出了薄荷與甘草的氣味，結(jié)構(gòu)完美而均衡。總統(tǒng)特選南澳洲西拉是一款典型的澳大利亞西拉風(fēng)格的代表，深受世界喜愛，撲鼻而來的是混合的水果、巧克力和成熟李子的氣息，品質(zhì)精良而復(fù)雜，富含李子、巧克力和泥土般的混合口感，橡木的清香回味更增添了此酒的魅力。

上世紀(jì)90年代末，禾富被澳洲最大的南方酒業(yè)(Southcrop)集團(tuán)歸納到旗下并開始步上商業(yè)化道路，釀造的葡萄酒不但緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)，同時(shí)通過一系列推廣活動(dòng)令品牌廣而告之到全世界每個(gè)葡萄酒市場(chǎng)。現(xiàn)在禾富酒莊已憑借最大的生產(chǎn)規(guī)模和能力成為澳洲最大的酒莊之一。