酒莊介紹：木桐酒莊 Chateau Mouton Rothschild

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc)的波雅克 (Pauillac)酒村，出產(chǎn)享譽世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等(Premier Grand Cru)的五大酒莊之一，與拉菲古堡(Laflte-Rothschild)、拉圖酒莊(Latour)、瑪歌酒莊(Margaux)和侯伯王酒莊(Haut-Brion)共享此殊榮。

木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”(Mouton)，意為土坡，即“木桐”(Mouton)的詞源。1720年，約瑟夫?布萊(Joseph de Brane)開辟葡萄園時，確定了木桐的領(lǐng)地權(quán)。1725年左右，約瑟夫?qū)⒃袌@地妥善整理后，改名為“布萊?木桐”(Brane-Mouton)。他的孫子凱特(Hector)男爵與鄰居達美爾克(D’armaihacq)將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄引進本園及梅多克地區(qū)，因此也是當?shù)厣跤忻麣獾膱@主。

1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)，后易名為“木桐”。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄詹姆斯(James)，于15年后的1868年也購得“拉菲古堡”，就這樣，羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著名的兩個莊園。購買酒莊后，家族雖然歷代子孫都在改善葡萄園和釀酒工藝上努力，但誰也沒有親自在波爾多經(jīng)營酒莊，且并未能使酒莊成為最頂級的酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個認真經(jīng)營酒莊的人之后，酒莊才迎來了飛躍式的發(fā)展。

1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒莊”，當時才20歲的男爵立志要將“木桐酒莊”的酒提升到與鄰近的“拉圖酒莊”和有親緣關(guān)系的親戚的“拉菲古堡”一樣的水平。因為在著名的1855年波爾多分級中，“木桐酒莊”只被列為第二級酒莊，因此菲利普男爵下定決心，并全情投入，改善酒莊的設施環(huán)境以及釀酒技術(shù)。菲利普建立管理制度，改善葡萄園，1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線的制度，1926年增建100米長的橡木桶陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農(nóng)村酒莊變?yōu)槭澜缦冗M的頂級酒莊。由于木桐酒莊出產(chǎn)的酒保持著高質(zhì)量，酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出要將木桐酒莊升級，并為此努力了20年。1973年，木桐酒莊正式升級為一級酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。

木桐酒莊最大的特色是自1945年起，每年在酒標的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標簽。這成為木桐酒莊的標志之一，也是木桐精明營銷手腕的一個代表。這也可以說是菲利普男爵在經(jīng)營酒莊中的一大創(chuàng)舉。1947年，男爵正式繼承木桐酒莊，并將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此后，他將每年一成不變的酒標藝術(shù)化。他每年都會邀請著名的藝術(shù)家為“木桐酒莊”的酒標設計新標簽的酒標，藝術(shù)家之中以畢加索(Pablo Picasso)所繪的“酒神祭”最為著名。直到這一年，也就是1973年，木桐酒莊終于被當年的法國農(nóng)業(yè)部長，即后來的法國總統(tǒng)頒布命令，將1855年官方所評定的四個第一級酒莊增加至五個。而這一名額在這一年就被木桐酒莊成功摘取。為了這個目標，菲利普男爵整整努力了半個世紀。然而皇天不負有心人，這一年雖然不是好年份，但酒莊的正牌酒在市場上很快就被搶購一空。

1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾?德?羅斯柴爾德男爵在購買木桐酒莊時，酒莊葡萄園的面積為37公頃，園內(nèi)的品種以種赤霞珠為主。時至今日，木桐酒莊已擁有82公頃的葡萄園，其中77%為赤霞珠，10%為品麗珠(Cabernet Franc)，11%為梅洛(Merlot)，2%是味而多(Petit Verdot)。葡萄園采用現(xiàn)代化的管理，專門聘請葡萄種植專家負責。種植密度每公頃8,500株，平均樹齡45年。采用人工采摘的方式收獲葡萄，只采摘完全成熟的葡萄，先放在籃子中，再送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐酒莊是當今一直使用發(fā)酵桶發(fā)酵的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至31天;然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個月，每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進的試驗室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克?萊恩(Patrick Leon)曾任波爾多農(nóng)業(yè)商會監(jiān)管下的釀酒實驗室經(jīng)理，所以對現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉。從這點上說，木桐酒莊的酒可以說是融合了法國上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學而釀出的佳釀。

菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現(xiàn)任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典型例子之一。父親菲利普去世后，她繼續(xù)擴展公司業(yè)務，將普通大眾酒、高檔大眾酒，一直到頂級酒都經(jīng)營得恰如其分。同時還不斷地向國際市場發(fā)展，除了繼續(xù)父親在美國納帕開創(chuàng)的作品一號(Opus One)外，女莊主還與智利最大的葡萄酒商甘露酒莊(Concha y Toro)合資成立了活靈魂(Aimaviva)，專門釀造智利的高檔葡萄酒。

木桐酒莊的葡萄酒風格比較另類，介于拉菲古堡和拉圖酒莊的葡萄酒風格之間。木桐酒莊的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優(yōu)的年份，木桐酒莊的酒酒體相當豐厚，回味悠長，酒質(zhì)純凈，沒有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風格會變得平庸，毫不突出。與此同時，木桐酒莊的酒缺乏穩(wěn)定性，好的時候給人以驚喜，不好的時候又很平庸，也因為這種特性，酒客們對它是又愛又恨。(木桐酒莊最佳年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。)