探秘：宋代官窖的未解之謎

神秘，源自人對(duì)未知世界的敬畏。當(dāng)賦予某些事物神秘二字時(shí)，伴隨而來(lái)的總有幾處未解之謎。茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)出土的宋代官窖，在酒業(yè)被廣泛關(guān)注，在網(wǎng)上也時(shí)有新聞。前段時(shí)間，筆者走訪了位于高山之巔的古鎮(zhèn)酒業(yè)，參觀了傳說(shuō)中的宋代官窖，不得不說(shuō)它比傳聞中的還要神秘。

新聞媒體對(duì)宋代官窖的報(bào)道

一場(chǎng)神秘大雨讓宋代官窖重見(jiàn)天日

去過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)的人都知道，三面環(huán)山，沿赤水河而建，夏熱、冬暖、少雨、少風(fēng)是這里獨(dú)有的小氣候，利于釀酒的微生物群得以繁衍生息。1984年7月(農(nóng)歷)一天中午突降暴雨，雷雨交加，隔天上午雨停后仁懷縣紫云鄉(xiāng)向陽(yáng)大隊(duì)新街生產(chǎn)隊(duì)(今天的仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)向陽(yáng)村陳家田)支部書(shū)記蘭朝江去自家責(zé)任田查看水稻的情況，發(fā)現(xiàn)責(zé)任田內(nèi)部分水稻陷入地下，恢復(fù)責(zé)任田時(shí)發(fā)現(xiàn)有石缸、石板等物，想等待更合適的時(shí)機(jī)公布于眾，便就地回填，恢復(fù)水稻種植。

一晃二十多年過(guò)去，茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)于2011年征用該片區(qū)的田土，古鎮(zhèn)酒業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人想起2008年時(shí)蘭書(shū)記曾經(jīng)提到雨后沖刷出石質(zhì)器具。按照慣例，請(qǐng)求文物部門(mén)給予發(fā)掘性保護(hù)，文物部門(mén)經(jīng)過(guò)對(duì)窖池內(nèi)的填土等物進(jìn)行清理，發(fā)掘出帶有神秘花紋的石質(zhì)窖池一組、石質(zhì)六角缸一個(gè)，石缸一個(gè)，并遷建木結(jié)構(gòu)對(duì)該遺址進(jìn)行保護(hù)。后經(jīng)三次不同的國(guó)內(nèi)外考古方面的專家實(shí)地考古考察，鑒定該釀酒遺址為宋代晚期。因宋朝特殊的榷酒制度，即國(guó)家控制酒的生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，禁止一切非官府允許之外的釀造、買(mǎi)賣(mài)等行為，所以此遺址被稱為“宋代官窖”。

神秘的宋代官窖

宋代官窖得神秘花紋產(chǎn)生無(wú)限遐想

參觀古鎮(zhèn)酒業(yè)的宋代官窖時(shí)，聽(tīng)工作人員介紹，帶有花紋的石質(zhì)六角缸出土于石窖的東南方，經(jīng)專家鑒定為釀酒前祭祀所用法器。對(duì)于古人而言，酒是神圣的，功能可通天地、可接鬼神，酒質(zhì)的好壞、出酒的多少，人的主觀能動(dòng)性很弱，所以釀酒的儀式感會(huì)更強(qiáng)，會(huì)在特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)釀酒，并祈求神秘的力量來(lái)庇佑釀酒的順利。

出土的宋代石質(zhì)六角缸

石窖不遠(yuǎn)處的空地處，俯瞰云霧繚繞的群山，開(kāi)口說(shuō)話竟然聽(tīng)到“回音”，聲音瞬間洪亮了數(shù)倍，被古鎮(zhèn)酒業(yè)稱之為“天地通道”?！盎匾簟睂?duì)今日的人們而言，僅僅是神奇，對(duì)于古時(shí)的人們而言，不止于神秘。北京天壇皇穹宇(明朝始建)，皇家祭祀神位的場(chǎng)所，不論人的聲音多小，即使是一兩百米的距離，也能使其他人聽(tīng)得清清楚楚，聲音悠長(zhǎng)，給人造成一種“天人感應(yīng)”的神秘氛圍，被人稱之為“回音壁”。

具有回聲功能的天地通道

何人解答宋代官窖帶來(lái)的六大疑惑

參觀完古鎮(zhèn)酒業(yè)的宋代官窖，心中尚有不少疑惑。

疑惑一，釀酒是耗糧之事，縱然宋代不缺糧米，普通石窖足矣，為何對(duì)石窖壁面如此精雕細(xì)琢?

疑惑二，釀酒是辛苦之事，縱然宋代不缺工人，山下遠(yuǎn)郊即可，為何選在交通不便的赤水河谷?

疑惑三，裝飾無(wú)外乎美觀，縱然宋代不缺大家，壁畫(huà)書(shū)法尚可，為何有序排列菱形及卷枝花卉?

疑惑四，美酒無(wú)外乎享用，縱然宋代官家專釀，精益求精足以，為何要?jiǎng)佑梅绞俊⒓漓爰澳芄?

疑惑五，選天地靈氣的高山，雕神秘組合的圖案，行祭祀先祖的儀式，能釀出延年益壽、得道成仙的美酒?

疑惑六，極盡講究的風(fēng)水，不厭其煩的雕飾，遵循禮法的儀式，不計(jì)人工的成本，美酒最終的主人又是誰(shuí)?

問(wèn)遍四周眾人，無(wú)人給予解答。神秘的回音、神秘的六角缸及神秘的圖案，腦海中時(shí)時(shí)浮現(xiàn)出一個(gè)場(chǎng)景。方士們尋遍千山萬(wàn)水方得釀酒寶地，聘請(qǐng)能工巧匠雕琢具備神奇力量的窖池圖案，釀酒師傅在釀酒前祭祀宗師祈求釀酒的成功，終得玉液瓊漿呈現(xiàn)天子。