【測評】木桐嘉棣桃紅葡萄酒品鑒報告

初秋的正午，略感疲憊，呆坐在陽臺，懶懶的接受陽光的輕撫，突然有喝點什么的沖動。

羅思柴爾德男爵 MoutonCadet 木桐嘉棣桃紅葡萄酒，口味清爽、色澤亮麗，在這個初秋的午后，再合適不過。

色澤淡雅的桃紅葡萄酒，介于干紅與干白這間的色澤。大多數人都習慣了紅酒的艷麗，干白的清爽，各取所愛，卻唯獨忽略了介乎于二者之間的顏色清麗的桃紅酒。其實，桃紅葡萄酒的生產歷史很早，但由于市場推廣的原因，在中國一直沒有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類，桃紅在葡萄酒成熟國家早已是非常暢銷，并且是銷量持續上升的酒精類飲料之一。

現在，讓我們一共來了解一下，這款來自波爾多法定產區，由法國菲利普羅思柴爾德男爵公生產灌裝的木桐嘉棣桃紅葡萄酒。它由 65%梅洛(Merlot),15%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，20%品麗珠(CabernetFranc)的三個品種組成，入喉細品略澀，有濃郁的紅漿果，覆盆子和紅櫻桃的果香，并伴有絲絲花香，最佳飲用溫度是8-12度。

這個季節，我的室溫是28度，所以需要一個冰桶來調節，以達到最佳飲用溫度。接下來，我們就可以開始開酒，醒酒，品酒了。

我們平時儲存給葡萄酒為橫放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。我們所看的紅酒的瓶底向中間凸起，這樣設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。

第一步：觀察酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。

第二步：聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復雜，由于鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點舍不得喝。

第三步：紅酒開瓶以后，根據酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯(依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一，可以晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。

第四步：試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去。

桃紅幾乎可以與所有的菜肴搭配。海鮮、三文魚金槍魚、白肉類，搭配風味濃郁辛辣的亞洲菜，印度的咖喱，西班牙的肉菜飯和小吃，意大利的披薩，意面和意大利飯都是相當不錯。

這次我用烤過的雞胸肉，味道濃郁的黑椒牛排，和少許焯拌過的油菜來搭配，各俱風味。

品嘗感受：這款桃紅葡萄酒總體感覺非常好，色彩亮麗，酒體豐滿，口感被淡淡果香和花香充盈，酸度適中，口感柔順。可以配以海鮮和白肉類佐餐，推薦女性朋友飲用。