葡萄酒盲品3個練習步驟

什么是肓品?顧名思義就是不看酒標，僅憑眼睛觀察，嗅酒的香氣和品嘗酒的口感來品鑒葡萄酒。當然對于盲品，不同的人給出自己的判斷。能練就一身“盲品”的好功夫，在葡萄酒界就會像魔術師一樣，神奇無比。學點盲品的小訣竅，向品酒大師看齊，從下邊的小步驟開始。

1、觀其色 葡萄酒的色調會告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品種、葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產區等信息。認真觀察這些顏色上的細微差別就是非常有價值的視覺線索，能提高我們酒評方面的準確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮，表示年齡越輕。

2、聞其香 先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免液體濺出酒杯。搖晃會使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。靜止后，仔細觀察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱做“酒淚”或“酒腿”。掛杯僅僅傳遞一個信息，那就是酒精度的高低，“酒淚”越厚，說明酒精和糖分越多。

3、品其味 啜取一小口含在口腔，然后用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔充分接觸，并讓味道在口腔中慢慢擴散開。口腔與舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。

用你的舌頭細細體會葡萄酒的質地。是否滑潤?是否會覺得舌頭突然很干?在這個過程中，記得要花時間慢慢體會，不要猛灌一口就趕緊咽下，好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。