解讀《中國和力》| 馬冠生：健康還要包括身心愉悅、社會和諧

3月20日，由網(wǎng)易新聞和毛鋪聯(lián)合打造的泛文化IP節(jié)目《毛鋪和文化錄·中國和力》| 馬冠生(上)正式開播。主持人、知名辯手陳銘擔(dān)綱主持，對話中國科協(xié)首席科學(xué)傳播專家、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的馬冠生教授，悉數(shù)人們關(guān)心卻又有爭議的健康養(yǎng)生問題，正本清源，引起網(wǎng)友強(qiáng)烈共鳴。

新冠疫情的肆虐，讓人們對健康問題空前關(guān)注。安全與健康、個(gè)體與世界、生理與心理，人們在重新審視健康內(nèi)涵的時(shí)候，也在深入反思關(guān)涉人類健康各個(gè)層面的問題。馬冠生作為國內(nèi)研究國際公共衛(wèi)生與膳食營養(yǎng)問題的專家，對國內(nèi)與國際公共衛(wèi)生與膳食營養(yǎng)問題的理論和實(shí)踐均有豐富積累和實(shí)證分析，他在節(jié)目中提出，和而不同，彼此尊重多樣性，共同構(gòu)筑平等共處的和諧社會，在平凡中享受生活，在張弛中追求健康，這才是健康的真諦。

這種張弛有度，倡導(dǎo)膳食營養(yǎng)均衡多樣化的理念，與堅(jiān)持“和而不同”的理念為品牌導(dǎo)向的毛鋪酒一樣，秉持產(chǎn)品品質(zhì)之道，同時(shí)以實(shí)際產(chǎn)品踐行“和而不同”。一口喝三香，更有草本漿，毛鋪以黃金配比融合“濃、清、醬”三種地標(biāo)原酒，又創(chuàng)新性的添加更多草本活性成分，從釀造過程到產(chǎn)品體驗(yàn)都使人感受到毛鋪酒更多的和而不同，這也正是毛鋪努力傳播提倡的健康飲酒新理念和目標(biāo)。

一、安全與健康之和

作為學(xué)貫中西的營養(yǎng)學(xué)家，馬冠生從人類健康整體性的視域出發(fā)，重新審視世界衛(wèi)生組織于1946年提出的對“健康”一詞的定義，是指身體上、精神上，以及社會和諧等層面的完好狀態(tài)。也正是因?yàn)橐咔榈挠绊?，讓人類又一次意識到生命的脆弱和保持健康的緊要性。但要維護(hù)健康、遠(yuǎn)離疾病，馬冠生則認(rèn)為保持平常心態(tài)，以自我舒適為原則，注意膳食營養(yǎng)的均衡多樣，才是科學(xué)的養(yǎng)生之道。

馬冠生尤其關(guān)注快節(jié)奏生活下的都市人群，其中年輕人生活壓力、工作壓力巨大的生存狀態(tài)，讓他甚為擔(dān)憂。在他看來，追求上進(jìn)固然值得贊揚(yáng)，但還是要把健康放在第一位，適當(dāng)調(diào)整身心，讓工作與生活張弛有度，同時(shí)要注重養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，加強(qiáng)自身免疫的同時(shí)，減少病毒傳染的幾率。

而針對一度頻發(fā)的食品安全事故，馬冠生也提出，科技進(jìn)步和商業(yè)進(jìn)化確實(shí)給我們的生活帶來了許多的便利，但食品安全應(yīng)當(dāng)警鐘長鳴。比如近兩年火爆起來的直播帶貨，其中就涉及許多食品，他呼吁政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管，防患于未然。同時(shí)主播機(jī)構(gòu)和個(gè)人也應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起主體責(zé)任，從建設(shè)健康中國的認(rèn)識高度去甄選商品，兼顧商業(yè)利益與服務(wù)社會。

二、個(gè)人免疫與外界環(huán)境之和

在新冠疫情應(yīng)激反應(yīng)中，全國各地出現(xiàn)了一些過激表現(xiàn)，作為防疫領(lǐng)域?qū)＜业鸟R冠生認(rèn)為，我們生存的自然環(huán)境不是真空的，不可避免地會接觸到外界環(huán)境中各種各樣的微生物。但微生物也是復(fù)雜多樣、相互制衡的世界，有些微生物與人體接觸后會致病，而有些微生物則對人類比較友好，并以發(fā)酵微生物的角色與人類和諧共處。因此馬冠生認(rèn)為，正確處理個(gè)人免疫與外界環(huán)境之間的關(guān)系，是人類文明進(jìn)步過程中的一個(gè)常態(tài)課題。

他認(rèn)為，人體免疫是基礎(chǔ)，而膳食營養(yǎng)之和是提升人體免疫最有效的手段。他在節(jié)目中介紹說，無論發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，都有適于各自國情的居民膳食指南。中國自1989年以來也先后頒布過四版居民膳食指南，不論哪一版，都在強(qiáng)調(diào)谷物為主、食物多樣的原則。

每一種食物都有它的營養(yǎng)特點(diǎn)，但沒有一種單一食物能夠提供人體所需的所有營養(yǎng)素。馬冠生強(qiáng)調(diào)說，我們只有通過食物多樣的合理搭配，才能獲取人體所需的所有能量和營養(yǎng)素。

那么我們該如何實(shí)現(xiàn)食物多樣性的搭配?馬冠生提出，我們每天應(yīng)該吃到12種以上的食物種類，一周要吃到25種以上，而且要兼收并蓄植物性食物和動物性食物，以及水果等。他認(rèn)為，只要養(yǎng)成一日三餐正常、正點(diǎn)的生活習(xí)慣，就很容易實(shí)現(xiàn)。

他甚至不反對通過食用零食來攝取膳食營養(yǎng)，因?yàn)榱闶呈侨梭w在正餐之外的營養(yǎng)素來源之一，而且還能帶來進(jìn)食的愉悅，只要不過量食用，不要讓零食代替了正餐就好。

三、生理健康與心理健康之和

從身體、精神和社會多個(gè)層面對健康進(jìn)行定義，馬冠生認(rèn)為生理健康與心理健康之和也是十分重要的。

有些人喜歡通過飲酒來實(shí)現(xiàn)身心愉悅，以達(dá)到修心養(yǎng)生的目的。馬冠生認(rèn)為，世界各國的專家對此各執(zhí)一詞，但他通過檢索、循證等方式進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，飲酒與健康之間的關(guān)系其實(shí)有一個(gè)量變到質(zhì)變的過程。他認(rèn)為這個(gè)過程是一個(gè)“J”型關(guān)系，比如說適量飲酒對心血管有益，而過量飲酒又會對心血管造成危害。因此他高度贊揚(yáng)勁牌公司所倡導(dǎo)的“酒雖好，可不要貪杯”的飲酒理念，就是商業(yè)向善、身體力行中國“和”文化的樣本。

快節(jié)奏的生活、激烈的競爭，給都市年輕人帶來了巨大壓力，已經(jīng)對他們的健康形成隱患，讓馬冠生十分揪心。因此他提出，我們首先要通過合理膳食和適量運(yùn)動保持身體健康;其次要學(xué)會自我減壓，勞逸結(jié)合，少熬夜，以良好的心態(tài)面對生活;同時(shí)呼吁大家彼此理解，共同努力，人人致力于建設(shè)和諧社會，因?yàn)橥旰玫纳鐣顟B(tài)也是健康定義的重要內(nèi)容。他甚至呼吁單位和企業(yè)中午時(shí)間把辦公室的燈關(guān)掉，給員工提供一個(gè)午休的機(jī)會。

《毛鋪和文化錄·中國和力》是網(wǎng)易新聞與毛鋪共同打造的高端泛文化類訪談節(jié)目，由主持人、知名辯手陳銘主持，對話文化、財(cái)經(jīng)、科技、健康、教育等領(lǐng)域12位行業(yè)翹楚，一起探尋中國“和”文化思想。

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本次節(jié)目聯(lián)合出品方毛鋪，正是“和而不同”的代表：毛鋪酒融濃、清、醬三香地標(biāo)原酒，含多種活性成分，一口喝三香，更有草本漿;毛鋪酒兼容并蓄、品味獨(dú)具，蘊(yùn)含著包容向上、守正創(chuàng)新的文化價(jià)值。

和而不同，匠心毛鋪。以和，見自我，見時(shí)代，見世界。