川酒測(cè)評(píng)：川派濃香典范 兼顧新老酒友口感

輕酌測(cè)評(píng)室 文/當(dāng)班測(cè)評(píng)師：易子城

論起好酒好煙產(chǎn)地，我們潛意識(shí)第一反應(yīng)——那還用說川酒云煙唄。的確如此，四川出好酒，云南產(chǎn)好煙，早已得到了大家共識(shí)。說到川酒，酒友們一定如數(shù)家珍，比如五糧液、瀘州老窖、劍南春等等。

長(zhǎng)期關(guān)注酒評(píng)網(wǎng)的酒友想必都了解，酒評(píng)網(wǎng)作為中國(guó)酒類第一消費(fèi)媒體，是以弘揚(yáng)酒文化、普及酒知識(shí)和測(cè)評(píng)酒類產(chǎn)品為主旨。酒評(píng)網(wǎng)旗下輕酌測(cè)評(píng)室作為測(cè)評(píng)酒類產(chǎn)品板塊的主導(dǎo)，在創(chuàng)始之日起，就一直秉承客觀中立的態(tài)度，堅(jiān)決踐行“只推薦好酒”的宗旨，并得到了酒友們廣泛的認(rèn)可。

日前，易子城測(cè)評(píng)了一款川酒名城瀘州市生產(chǎn)的國(guó)粹特曲60酒，得到了酒友們積極的反饋，并表示測(cè)評(píng)的很中肯和客觀。今天輕酌測(cè)評(píng)室再一次輪到易子城當(dāng)班，下面就為酒友們測(cè)評(píng)一款產(chǎn)自川酒名城——邛崍的白酒。該酒是濃香型，名名字很特殊，就叫“川酒”。

川酒：熱情洋溢 兼顧傳統(tǒng)文化和時(shí)尚

收到川酒時(shí)，易子城首先被它的品牌名吸引。在煙酒店或者商超，酒友們一定見過一些白酒品牌以省簡(jiǎn)稱命名，比如“(省簡(jiǎn)稱)某酒”或“(省簡(jiǎn)稱)酒某”等。我們知道，一款白酒若是以省簡(jiǎn)稱命名，已經(jīng)足夠吸引眼球，引起購(gòu)買欲。現(xiàn)在，川酒不加任何修飾，直接以產(chǎn)酒名省四川之“川”命名。所以，單從品牌名上，川酒無形中就給人平添了一份期待。

川酒的外包裝盒是一個(gè)做工優(yōu)美的板盒，圖案和文字裝飾采用的是燙印工藝，并且做工精良，探手一摸十分堅(jiān)挺和凸凹有致。盒身主色調(diào)為棗紅色、并配以鎏金色為搭配設(shè)計(jì)，既彰顯了川酒的品牌檔次，又毫不奢華之感，并且也很時(shí)尚氣息。將包裝盒放在桌上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去給人一種火辣辣的感覺，就似一位四川辣妹子正熱情洋溢的走來。

我們知道，中國(guó)歷來有門戶出身的講究，白酒亦是如此。川酒在其盒身顯著位置燙印“天府南來第一州”的文字圖案。其實(shí)，這里的“第一州”指的是臨邛，即川酒的產(chǎn)地。因?yàn)榕R邛是古南方絲綢之路西出成都的第一站,素有“臨邛自古稱繁庶，天府南來第一州”的美稱。而關(guān)于臨邛的釀酒業(yè)，其可考的歷史已有兩千多年，更留下了“臨邛自古稱繁庶，尤以釀酒勝其名”的美譽(yù)，而酒友們耳熟能詳?shù)摹拔木?dāng)壚相如滌器”典故也是來源于此地。

此外，品牌名“川酒”二字的設(shè)計(jì)，也很有意境。其采用的是鎏金字體，在盒身?xiàng)椉t色襯托下很是醒目。“川”之一字燙印于盒身正上方，鐵鉤銀劃十分的蒼勁有力，“酒”則是以復(fù)古的印章形式出現(xiàn)，既不喧賓奪主，又起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。

整體來看，川酒的包裝，就好比一位風(fēng)華正茂的四川辣妹子，既有熱情洋溢的一面，又不失優(yōu)雅直率的魅力。正如宋祖英在《辣妹子》中唱的那樣——辣妹子說話潑辣辣，辣妹子做事潑辣辣，辣妹子待人熱辣辣……那么，這位“辣妹子”，能否得到酒友們的“傾心”呢?

川酒：川派典范 兼顧新老酒友口感

打開包裝取出酒瓶。川酒的酒瓶設(shè)計(jì)，可謂是產(chǎn)品的一大亮點(diǎn)。瓶體依舊延續(xù)棗紅色搭配鎏金色的設(shè)計(jì)理念，瓶型則是方形橢圓體，流線十分的優(yōu)美，就似一位體態(tài)豐盈的華貴麗人，如果用一句話來形容，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚辭名家宋玉《神女賦》中的名句很貼切——體態(tài)豐滿，貌豐盈以莊姝兮，苞溫潤(rùn)之玉顏。

輕輕開啟瓶蓋，將酒倒入杯中。酒體無色透明，無懸浮物。探鼻細(xì)細(xì)一聞，一股濃郁綿甜的窖香味撲鼻而來，窖香伴有淡淡的醬味，且香氣協(xié)調(diào)，產(chǎn)生愉快之感。將酒送入口中，一股醇香頓時(shí)遍布口腔，第一感覺是非常舒服的綿甜。爾后，輕咂舌頭細(xì)細(xì)品味，口感比較甘冽，并且也很醇厚豐滿。

繼而將酒下咽，入喉比較柔順凈爽，沒有刺激感，余香也比較細(xì)膩，并且沒有產(chǎn)生不適之感。隨著酒液下肚，五臟六腑頓時(shí)溫暖如春，有一種說不出的激昂澎湃的愜意。

我們知道，白酒分為十二大香型，因?yàn)橄阈偷牟煌瑤Ыo酒友們的感官也千差萬別。其實(shí)，即便是同一香型白酒，在口感和香氣也存在很大的不同，以濃香型白酒為例。

濃香型白酒一般分為三大派系，即川派、江淮派和北方派。川派在口感特征上”濃中帶有陳味或醬味”，并且窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚;而江淮派在口感上并不像川派濃香那樣帶有“醬味”或“陳味”，其窖香、糧香不如川派，但油陳(豌豆發(fā)酵味)比較突出;北方派則是介于“川派”和“江淮派”之間，它的窖香味要強(qiáng)于江淮派，又弱于川派。

回到川酒本身，其作為產(chǎn)自四川的濃香型白酒，不但很好的凸顯了川派濃香白酒的典型特點(diǎn)，又在綿甜細(xì)膩、入口凈爽等方面做的很不錯(cuò)，尤其是在口感上的凈爽，很適合年輕消費(fèi)群體。

總的來說，川酒在包裝立意和口感上，有著向年輕酒友輸出的理念，但在酒體的整體設(shè)計(jì)上，也兼顧了老酒友對(duì)川派濃香的感知。簡(jiǎn)言之，川酒是一款摸索新、老酒友之間平衡的川派白酒。正是：蜀地自古稱繁庶，尤以美酒傳千古。借問佳釀今何在?新老酒友薦川酒。