購(gòu)酒秘籍：挖掘性價(jià)比最高的葡萄酒

很多人都想知道到底什么樣的葡萄酒才是物有所值，甚至物超所值的好酒?不同地方的市場(chǎng)上所出售的葡萄酒各不一樣，單純地列出一款款價(jià)優(yōu)物美的葡萄酒并不具有太大的實(shí)用價(jià)值，因?yàn)槟悴⒉灰欢茉诋?dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)上挖掘到這些酒。俗話說(shuō)，授人以魚(yú)，不如授人以漁。下面我們來(lái)看看，到底什么樣的葡萄酒具有較高的性價(jià)比，以及怎樣才能找到性價(jià)比高的葡萄酒。

一、關(guān)注副牌酒或者著名酒商旗下的非主打品牌。

很多著名的葡萄酒酒莊，尤其是法國(guó)波爾多的列級(jí)名莊，都會(huì)生產(chǎn)一些副牌酒甚至三牌酒。副牌酒是用跟正牌酒一樣的葡萄品種(只是葡萄果實(shí)的質(zhì)量會(huì)差一些)，由相同的釀酒團(tuán)隊(duì)，使用相同的釀酒方法來(lái)釀造的。副牌酒的適飲期一般比正牌酒的早一些。

著名的副牌酒有寶瑪酒莊(Chateau Palmer)的“知己”(Alter Ego)，雄獅酒莊(Chateau Leoville Las Cases)的“小雄獅”(Le Petit Lion de Marquis)、柏菲酒莊(Chateau Pavie)的“小柏菲”(Aromes de Pavie)和瑪歌酒莊(Chateau Margaux)的“紅亭”(Pavillon Rouge)，等等。

二、尋找著名酒莊在普通年份出產(chǎn)的葡萄酒。

對(duì)同一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，不同年份的價(jià)格有所不同。好年份的葡萄酒比普通年份的價(jià)格往往要高不少。如果我們想要喝上名酒，但經(jīng)濟(jì)條件有限，可以選擇某個(gè)著名酒莊在一些普通年份出產(chǎn)的葡萄酒。

下面是不同年份的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)干紅葡萄酒在美國(guó)的零售價(jià)：

從上圖可以看出，在偉大的年份(如2000和2005)，拉菲的售價(jià)比普通的年份(如2001和2004)要高很多。如果我們想要節(jié)約購(gòu)買成本，可以考慮買2001和2004年份的拉菲。

需要注意的是，在同一個(gè)年份，不同地方的氣候不盡相同，因此同一個(gè)年份對(duì)不同產(chǎn)區(qū)具有不同的意義。比如2001年份對(duì)某個(gè)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)可能是好年份，但對(duì)某些產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)可能只是普通年份甚至是壞年份。再比如，2004年對(duì)法國(guó)波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)是個(gè)不好也不壞的普通年份，但對(duì)意大利的皮埃蒙特(Piedmonte)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，它是個(gè)偉大的年份。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“性價(jià)比”比較高的年份有：

波爾多產(chǎn)區(qū)：2001、2002、2004;

勃艮第產(chǎn)區(qū)：2003、2007;

羅訥河谷產(chǎn)區(qū)：2002、2003。

三、獲取內(nèi)幕消息。

跟葡萄酒生產(chǎn)商或者業(yè)內(nèi)資深人士多多交談一下，很可能會(huì)獲得關(guān)于葡萄酒價(jià)格的第一手信息，發(fā)掘出真正物美價(jià)優(yōu)的葡萄酒。

在勃艮第產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格追求質(zhì)量的釀酒商會(huì)把一些由“特級(jí)”(Grand Cru)葡萄園里年輕葡萄藤所生產(chǎn)的果實(shí)釀造出來(lái)的葡萄酒降級(jí)為“一級(jí)”(Premier Cru)葡萄園葡萄酒。不過(guò)，這些葡萄酒的生產(chǎn)年份是比較有限的，一旦年輕的葡萄藤發(fā)展成熟了，就不會(huì)生產(chǎn)這樣的降級(jí)葡萄酒了。所以，如果能及時(shí)從釀酒商那里獲取相關(guān)信息，就能趁早下手，把這些限量品據(jù)為己有。

在勃艮第產(chǎn)區(qū)，亨利?賈伊爾(Henri Jayer)無(wú)疑是最出色也最著名的釀酒商。他釀造的李其堡(Richebourg)干紅在美國(guó)的售價(jià)超過(guò)8,000美元一瓶。

不過(guò)，內(nèi)幕人員知道，在某些年份，亨利?賈伊爾會(huì)為自己的兄弟喬治(George)和呂西安(Lucien)以及他的外甥伊曼紐爾?魯熱(Emmanuel Rouget)釀造一些葡萄酒。這些酒沒(méi)有打上亨利?賈伊爾的名號(hào)，在價(jià)格上比那些貼上亨利?賈伊爾商標(biāo)的葡萄酒要低一些。要挖掘到這些酒，最關(guān)鍵的是要知道它們的年份。當(dāng)你和勃艮第的資深釀酒師或者酒商進(jìn)行交流時(shí)，也許就能意外獲得相關(guān)信息。

四、尋找第一流產(chǎn)區(qū)之外的其他產(chǎn)區(qū)。

某些葡萄酒產(chǎn)區(qū)會(huì)要求釀酒商給各種葡萄酒協(xié)會(huì)繳納費(fèi)用，這樣這些協(xié)會(huì)才會(huì)幫助他們進(jìn)行市場(chǎng)推廣和法律方面的工作，維護(hù)他們的利益。法國(guó)的香檳產(chǎn)區(qū)就是這樣。釀酒商給協(xié)會(huì)繳納的費(fèi)用最終由消費(fèi)者來(lái)分擔(dān)，也就是說(shuō)，消費(fèi)者在購(gòu)買這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時(shí)，其實(shí)支付了一些隱形的額外費(fèi)用。為了避免這些費(fèi)用，我們可以選擇購(gòu)買其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。比如，當(dāng)我們想要買起泡酒時(shí)，可以不買香檳產(chǎn)區(qū)的香檳，而是買勃艮第、阿爾薩斯或者西班牙的起泡酒。

五、購(gòu)買期酒。

一直以來(lái)，期酒交易已經(jīng)成為了一種購(gòu)買葡萄酒的最佳途徑之一。期酒是指在葡萄酒上市之前就進(jìn)行購(gòu)買的葡萄酒。不過(guò)近年來(lái)，期酒的價(jià)格已經(jīng)漸漸接近于上市后的價(jià)格，不像以前那樣更接近于成本價(jià)。

購(gòu)買期酒最需要注意的是，如果某款期酒的價(jià)格在上市后不會(huì)提高，那就沒(méi)有必要買它了。最好是購(gòu)買那些在上市后價(jià)格會(huì)提高30%以上的期酒。

六、閱讀和探索葡萄酒市場(chǎng)的最新變化。

很多葡萄酒作家和評(píng)論家都在不斷地探索葡萄酒市場(chǎng)這個(gè)瞬息萬(wàn)變的世界。比如《醇鑒》(Decanter)葡萄酒雜志就推出了一個(gè)針對(duì)價(jià)優(yōu)物美的葡萄酒的欄目，并且還附有相關(guān)的品評(píng)記錄。閱讀這些信息可以讓你對(duì)葡萄酒的價(jià)格和質(zhì)量更為敏感。