水井坊和全興大曲是什么關(guān)系?水井坊和全興大曲哪個(gè)好喝?

          2021-5-31 17:45| 發(fā)布者: jiuping| 查看: 7129| 評(píng)論: 0

          1985年,在第五屆國家級(jí)名酒評(píng)選中,四川省的五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被評(píng)為名酒,演變至今,便是川酒“六朵金花”。現(xiàn)如今在“六朵金花”中五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒 ...

          1985年,在第五屆國家級(jí)名酒評(píng)選中,四川省的五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被評(píng)為名酒,演變至今,便是川酒“六朵金花”。現(xiàn)如今在“六朵金花”中五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒都有自己響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品,全興大曲雖然現(xiàn)在也在產(chǎn)酒,但實(shí)力比之弱了太多。

          但是提起川酒中的水井坊酒友們卻并不陌生,畢竟水井坊在高端市場中有一定的影響力。很多酒友卻說水井坊的前身是全興大曲,這是怎么回事呢?今天小酒瓶和大家聊的就是這個(gè)話題。

          全興大曲和水井坊的關(guān)系

          全興大曲的前身是成都府大曲,史料記載全興燒坊始建于清朝乾隆五十一年。1786年,陜西鳳翔府王氏兄弟在錦江邊的水井街開了一處燒酒坊,當(dāng)時(shí)取名為福升全。燒酒坊的規(guī)模進(jìn)一步成型后,命名為"全興成",釀出的酒,就叫全興大曲。

          在第二屆、第四屆、第五屆的全國評(píng)酒會(huì)上全興大曲都獲得了國家名酒稱號(hào),也迎來了自己的高光時(shí)刻。1998年,全興公司在釀酒車間進(jìn)行改造,發(fā)現(xiàn)了一個(gè)距今600余年的古釀酒作坊,由于此作坊歷史早、保存完整,被譽(yù)為“中國白酒第一坊”,于是命名水井坊。

          2001年全興公司推出全新的高檔白酒品牌“水井坊”,打開了高端白酒的大門,于是全興大曲的側(cè)重點(diǎn)也就更傾向于水井坊,對(duì)全興大曲投入的精力也越來越少。

          2007年全興集團(tuán)將水井坊和全興大曲進(jìn)行商標(biāo)拆分。2010年,外資(帝亞吉?dú)W)控股水井坊,與全興大曲正式分家,由此兩個(gè)品牌漸行漸遠(yuǎn)。這也就是酒友們說水井坊的前身是全興大曲的原因。

          全興大曲和水井坊哪個(gè)更好喝?

          一、全興大曲的風(fēng)格

          分家之后的全興大曲品牌力不及當(dāng)年,現(xiàn)在主產(chǎn)中低端酒。其風(fēng)格繼承老的全興大曲,但是側(cè)重糧香的呈現(xiàn)。下面小酒瓶給酒友們舉幾個(gè)例子:

          普通全興大曲

          97年普通全興大曲倒酒聞香陳香突出,是話梅陳曲香、糧香、蜜香、糟香的復(fù)合香;此酒入口陳中帶甜,酒體較連綿,口感濃郁。

          全興大曲·金樽

          全興大曲·金樽倒酒聞香,香氣是窖香、糧香、糟香的復(fù)合香,蜜香、醇香、陶土陳曲香協(xié)調(diào)其中,并微帶一絲醬香;此酒入口有一點(diǎn)烈,香氣豐富但缺乏細(xì)膩、愉悅,中段風(fēng)味展現(xiàn)有點(diǎn)單調(diào),尾味較長。

          全興大曲·金樽整體窖香、糧香突出,陳曲香展現(xiàn)較弱,酒體缺乏復(fù)合甜味,而這也使得酒體雖豐富但不夠細(xì)膩、愉悅。

          二、水井坊的風(fēng)格

          分家之后的水井坊定位高端,風(fēng)格在繼承老的全興大曲的基礎(chǔ)上更側(cè)重陳曲香及復(fù)合甜味的呈現(xiàn),下面給酒友們以幾款產(chǎn)品舉例:

          水井坊 井臺(tái)

          水井坊的井臺(tái)是水井坊的主打旗艦產(chǎn)品,倒酒聞香,窖香和陳香都非常的濃郁;入口后酒體綿柔,細(xì)膩順喉,比較的好下口,飲后有回甘,陣陣甜味。

          水井坊 臻釀八號(hào)

          臻釀八號(hào)是水井坊中低端的產(chǎn)品,這款酒推出的時(shí)間不是很長,倒酒聞香,此酒香氣較柔弱,聞起來是窖香、醇香、蜜香、熟蘋果氣息、糟香、一絲糧香復(fù)合香氣;此酒入口醇甜,但酒體圓潤感不夠,前段風(fēng)味典型,中段酒體變散,中后段收口,有頭重腳輕之感。

          總體來說這兩個(gè)品牌酒,其風(fēng)格都繼承老的全興大曲,但兩者的側(cè)重卻并不相同,水井坊更側(cè)重陳曲香及復(fù)合甜味的呈現(xiàn),全興大曲則側(cè)重糧香呈現(xiàn)。上面是小酒瓶給酒友們分享的關(guān)于全興大曲和水井坊關(guān)系的介紹,以及小酒瓶總結(jié)的酒友品鑒兩個(gè)品牌產(chǎn)品的例子,當(dāng)然他們還有其他的產(chǎn)品,有條件的酒友可以試一試,大家都嘗試過哪個(gè)產(chǎn)品呢?酒友更喜歡哪個(gè)品牌呢?歡迎大家在評(píng)論區(qū)討論、交流!


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